Davide „Dave“

Geboren 1975 in Savigliano bei Cuneo. Für ihn begann alles als Teenager in seiner heimischen Küche, indem er ein Chaos anstellte und versuchte, einen „Tiramisù“ vorzubereiten.
Der schulische Hintergrund brachte ihn zum Ingenieurstudium und zur Arbeit, aber als er das Bedürfnis nach einer Änderung spürte, fiel ihm die Erinnerung an „Tiramisù“ wieder ein, die den Weg vorschlug.
Die Leidenschaft fürs Kochen verbindet er mit seiner alten Leidenschaft für den Berg, die ihm seit seiner Kindheit vertraut ist.
Er wanderte mit seinem Freund Gerardo ins Cuneo-Tal und suchte nach dem richtigen Ort. Er kam an „Borgata Chiappi“ im Castelmagno-Gebiet vorbei; und als er das Gebäude sah, war es Liebe auf den ersten Blick.
Davide sagt, dass das, was seine Aufmerksamkeit meistens erregt, der alte Holzofen des Dorfes war: zerbröckelt und entlassen wurde, aber immer noch als Symbol der Gemeinschaft.